තේ ස්වභාවික ශාකයක් වන බැවින්, එහි සමහර ස්වභාවික ගුණාංග දැඩි තේ ඇසුරුම් වලට මග පාදයි.
එබැවින් තේ ඇසුරුම්වල ප්‍රති ඔක්සිකරණය, තෙතමනය-ප්රතිරෝධය, ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්රතිරෝධය, සෙවන සහ වායු ප්රතිරෝධය යන අවශ්‍යතා ඇත.
ප්‍රති ඔක්සිකරණ
පැකේජයේ ඇති අධික ඔක්සිජන් අන්තර්ගතය තේ වල සමහර සංරචක ඔක්සිකාරක පිරිහීමට තුඩු දෙනු ඇත. නිදසුනක් ලෙස, ලිපිඩ ද්රව්ය අභ්‍යවකාශයේ ඔක්සිජන් සමඟ ඔක්සිකරණය වී ඇල්ඩිහයිඩ් සහ කීටෝන ජනනය කරයි, එමඟින් කුණු ගන්ධයක් ඇති කරයි. එබැවින් තේ ඇසුරුම්වල ඇති ඔක්සිජන් ප්‍රමාණය 1% ට වඩා අඩුවෙන් පාලනය කළ යුතුය. ඇසුරුම් තාක්ෂණය අනුව, ඔක්සිජන් ඇතිවීම අඩු කිරීම සඳහා පිම්බෙන ඇසුරුම් හෝ රික්ත ඇසුරුම් භාවිතා කළ හැකිය. වැකුම් ඇසුරුම් තාක්ෂණය යනු හොඳ වායු තද බවක් ඇති මෘදු පටල ඇසුරුම් බෑගයකට (හෝ ඇලුමිනියම් තීරු වැකුම් බෑගය) තේ දමා ඇසුරුම් කිරීමේදී බෑගයේ ඇති වාතය ඉවත් කර යම් තරමක රික්තයක් ඇති කර මුද්‍රා තබන ඇසුරුම් ක්‍රමයකි; පිම්බෙන ඇසුරුම් තාක්ෂණය යනු තේ වල වර්ණය, සුවඳ සහ රසයෙහි ස්ථායීතාවය ආරක්ෂා කර එහි මුල් ගුණාත්මක බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වාතය බැහැර කරන අතරතුර නයිට්‍රජන් හෝ ඩයොක්සිඩයිසර් වැනි නිෂ්ක්‍රීය වායු පිරවීමයි.
ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්රතිරෝධය.
තේ වල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන වැදගත් සාධකයක් වන්නේ උෂ්ණත්වයයි. උෂ්ණත්ව වෙනස 10 ℃ වන අතර රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවේ වේගය 3~5 ගුණයකින් වෙනස් වේ. තේ ඉහළ උෂ්ණත්වයක් යටතේ එහි අන්තර්ගතය ඔක්සිකරණය තීව්ර කරනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පොලිෆෙනෝල් සහ අනෙකුත් ඵලදායී ද්රව්ය සීඝ්රයෙන් අඩු කිරීම සහ වේගවත් ගුණාත්මක පිරිහීමක් ඇති කරයි. ක්‍රියාවට නැංවීමට අනුව, තේ ගබඩා කිරීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 5 ට අඩු වීම හොඳම වේ. උෂ්ණත්වය 10 ~ 15 ℃ වන විට, තේ වල වර්ණය සෙමෙන් අඩු වන අතර, වර්ණ බලපෑම ද පවත්වා ගත හැක. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 25 ඉක්මවන විට තේ වල වර්ණය වේගයෙන් වෙනස් වේ. එබැවින් අඩු උෂ්ණත්වවලදී කල් තබා ගැනීම සඳහා තේ සුදුසු වේ.
තෙතමනය-ප්රතිරෝධී
තේ වල ඇති ජල ප්‍රමාණය තේ වල ජෛව රසායනික වෙනස්වීම් වල මාධ්‍යය වන අතර අඩු ජල ප්‍රමාණය තේ වල ගුණාත්මක බව රැක ගැනීමට හිතකර වේ. තේ වල ඇති ජල ප්‍රමාණය 5% නොඉක්මවිය යුතු අතර, 3% දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම වේ, එසේ නොමැතිනම් තේවල ඇති ඇස්කෝර්බික් අම්ලය දිරාපත් වීමට පහසු වන අතර තේ වල වර්ණය, සුවඳ සහ රසය වෙනස් වේ. විශේෂයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී, පිරිහීමේ වේගය වේගවත් වනු ඇත. එමනිසා, ඇසුරුම් කිරීමේදී, තෙතමනය-ප්රතිරෝධී ඇසුරුම් සඳහා මූලික ද්රව්ය ලෙස ඇලුමිනියම් තීරු හෝ ඇලුමිනියම් තීරු වාෂ්පීකරණ පටලය වැනි හොඳ තෙතමනය-ප්රතිරෝධී ක්‍රියාකාරීත්වයක් සහිත සංයුක්ත පටලයක් අපට තෝරා ගත හැකිය.
සෙවන
තේ වල ඇති ක්ලෝරෝෆිල්, ලිපිඩ සහ අනෙකුත් ද්රව්ය ඔක්සිකරණය කිරීම, තේවල ඇති ග්ලූටරල්ඩිහයිඩ්, ප්‍රොපියොනල්ඩිහයිඩ් සහ අනෙකුත් දුර්ගන්ධ ද්රව්ය ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සහ තේ වයසට යාම වේගවත් කිරීම ආලෝකයට හැකිය. එබැවින්, තේ ඇසුරුම් කිරීමේදී, හරිතප්‍රද, ලිපිඩ සහ අනෙකුත් සංරචකවල ප්‍රකාශ උත්ප්‍රේරක ප්‍රතික්‍රියාව වැළැක්වීම සඳහා ආලෝකය ආරක්ෂා කළ යුතුය. මීට අමතරව, පාරජම්බුල කිරණ ද තේ පිරිහීමට හේතු වන වැදගත් සාධකයකි. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා, සෙවන ඇසුරුම් තාක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය.
හුස්ම හිර කරන්න
තේ වල සුවඳ ඉතා පහසුවෙන් විසුරුවා හැරිය හැකි අතර බාහිර ගන්ධයේ බලපෑමට ගොදුරු වේ, විශේෂයෙන් සංයුක්ත පටලයේ අවශේෂ ද්‍රාවකය සහ තාප මුද්‍රා තැබීමේ ප්‍රතිකාරයෙන් දිරාපත් වන ගන්ධය තේ රසයට බලපාන අතර එය තේ සුවඳට බලපායි. එමනිසා, තේ ඇසුරුම් කිරීම ඇසුරුම්වලින් සුවඳ ගැලවී යාමෙන් සහ පිටතින් ඇති ගන්ධය අවශෝෂණය කිරීමෙන් වැළකිය යුතුය. තේ ඇසුරුම් ද්රව්ය ඇතැම් වායු බාධක ගුණ තිබිය යුතුය.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-31-2022